Internetowa Giełda Towarowa NetBrokers jest największą w Polsce platformą skierowaną do firm działających na rynku rolno-spożywczym.  
 
 
wersja polska
wersja angielska
wersja rosyjska
 
Tabela ofert
 Kod firmy:
 ID:
 Hasło:
Wejście Rejestracja
   
 
  | O firmie | Cennik | Reklama | Informacje prasowe | Instrukcja obsługi | Kontakt | Charakterystyka Tabeli Ofert |
 
   
 
Miejsce na Twoją
reklamę
Miejsce na Twoją
reklamę
 
 
      Wyświetlanie wyników: 10 25 50 wszystkie                waluty online: [Bankier.pl]
 
 
 
    Dział Handlowy:  Gadu-Gadu 4997525 | wstecz | dalej | na dół | strona główna | administrator |     
 
 
Unia Europejska
  Wspólna Polityka Rolna
- Informacje ogólne
- Dopłaty bezpośrednie
- WPR na lata 2014-2020
- Płatności bezpośrednie

-

Handel zagraniczny
- Portal UE
   
Rynki towarowe
  Mięso
- Notowania
- Notowania rynków zagranicznych
- Komentarze i analizy
- Informacje MRiRW: [ wieprzowina, wolowina, drób, baranina ]
  Zboże
- Notowania
- Komentarze i analizy
- Informacje MRiRW
  Pasze
- Notowania
- Komentarze i analizy
- Informacje MRiRW
  Owoce i warzywa
- Notowania
- Komentarze i analizy
- Informacje MRiRW
  Mleko
- Notowania
- Komentarze i analizy
- Informacje MRiRW
  Cukier
- Komentarze i analizy
- Informacje MRiRW
  Prognozy
- Ogólne,    Mięso
- Zboże,      Mleko
  Wykresy cen towarów
- Wykresy z tabeli NetBrokers
   
Wokół rynków
- Środki ochrony roślin [10]
- Pasze i dodatki [37]
- Przyprawy i osłonki [19]
- Maszyny i urządzenia [27]
- Usługi transportowe [74]
- Wędliny [14]
- Magazyny, chłodnie, itp. [44]
   
 
 
Komentarze i analizy - Rynek mięsa
www.netb.pl
2018-01-02
Technolog żywności: Za zakaz stosowania fosforanów w kebabie zapłaciłby konsument

- W Polsce do mięsa na kebab nie stosuje się fosforanów. Natomiast za półprodukt z fosforanami płaci się mniej, co jest przewagą producentów z Niemiec. U nich luka prawna została wykorzystana i zinterpretowana na korzyść producenta. Tym samym ceny są bardziej konkurencyjne i dają przewagę producentom niemieckim - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Lidia Ugorska, menedżer produktu i technolog żywności w firmie Hortimex.

W listopadzie Komisja Ochrony Środowiska Parlamentu Europejskiego, na wniosek socjaldemokratów i Zielonych, zaproponowała wprowadzenie zakazu stosowania fosforanów w mięsie na kebab. 13 grudnia na sesji plenarnej PE nie poparł jednak rezolucji wzywającej do zakazu stosowania fosforanów do mięsa mrożonego. Za przyjęciem rezolucji zagłosowało 373 europosłów, ale do jej przyjęcia zabrakło trzech głosów. Zdecydowanie przeciwko zmianom opowiedziała się największa w PE Europejska Partia Ludowa. "Nie ma żadnych dowodów na to, że fosforany mają negatywny wpływ na zdrowie" - mówiła rzeczniczka EPL, europosłanka Renate Sommer. (czytaj więcej).

O tym, jakie znaczenie dla polskich producentów mięsa typu kebab miałoby wprowadzenie zakazu stosowania fosforanów, porozmawialiśmy z Lidią Ugorską, technologiem żywności i menedżerem produktu w firmie Hortimex, zajmującej się m.in. dystrybucją dodatków do żywności.

- Sytuacja jest bardziej złożona niż by się wydawało. W Polsce do mięsa na kebab nie stosuje się fosforanów. Nie postępuje się więc w myśl twierdzenia, że stosowanie tych substancji dodatkowych nie jest ani dozwolone ani zabronione. Dodatków tych nie ma na liście dozwolonych substancji dodatkowych do żywności do tego typu aplikacji, dlatego też nie wolno ich używać - mówi Ugorska.

Specjalistka wskazuje, że polscy producenci, którzy wysyłają mrożone mięso na kebaby do innych krajów, byli w sytuacji gorszej niż producenci z niektórych krajów UE, w tym z Niemiec.

- W sprawozdaniu Komisji Europejskiej z 2017 roku stwierdzono, że w niektórych państwach członkowskich władze oraz podmioty działające na rynku spożywczym stosowały różne interpretacje prawa UE w odniesieniu do produktów mięsnych. Stało się to powodem różnego ich wdrażania i stosowania. To samo dotyczy producentów mieszanek dla przetwórstwa mięsnego, którzy swoje produkty dostarczają do tego typu aplikacji - mówi Ugorska.
Przedstawicielka firmy Hortimex zauważa, że polscy producenci nauczyli się radzić sobie bez fosforanów i dostosowali swoje procesy produkcyjne do obowiązujących wymogów.

- Nie ma co ukrywać, że rozwiązania bez fosforanów są droższe i mniej ekonomiczne dla producentów. Fosforany wiążą wodę, zapobiegają wysychaniu oraz zapobiegają rozpadowi mięsa podczas pieczenia. Za półprodukt z fosforanami płaci się mniej. I to jest przewaga producentów z Niemiec. U nich luka prawna została wykorzystana i zinterpretowana na korzyść producenta. Tym samym ceny są bardziej konkurencyjne i dają przewagę producentom niemieckim - mówi Ugorska.

W ocenie technologa żywności panika, którą część mediów usiłowała wzbudzić wśród konsumentów kebabu, była niczym nieuzasadniona.

- Mówię oczywiście o dramatycznych tytułach typu "Czy to koniec kebabu?", "Wkrótce kebab zniknie z ulic Warszawy, Berlina...", "Bruksela chce zakazać kebabów" . Pojawiły się też słowa o euro-zamachu na to popularne jedzenie. Tymczasem kebaby dałyby sobie radę bez fosforanów, jak to widać wśród naszych producentów. Za zmiany zapłaciłby konsument - dodaje.

Ugorska zauważa, że fosforany, podobnie jak wszystkie substancje dodatkowe mające E, nie są przez konsumentów mile widziane na etykietach.

- Dzieje się tak, mimo że fosfor jest niezbędnym składnikiem budowy organizmu i pełni w nim wiele ważnych funkcji. Jednak dietetycy sygnalizują pojawiająca się nadmierną podaż tego składnika w żywności. Prócz produktów będących naturalnie źródłem tego pierwiastka, coraz większe jest spożycie żywności przetworzonej, do produkcji której, w różnych celach technologicznych, dodawane są związki fosforu. Wystarczy wspomnieć dużo wyższe niż kilkanaście lat temu spożycie napojów typu cola. Zbyt duże ilości fosforu w diecie mogą ograniczyć wchłanianie innych składników mineralnych - dodaje.

Mając na uwadze te obawy Europejski Urząd ds Bezpieczeństwa Żywności przyjrzy się fosforanom i dokona ponownej oceny bezpieczeństwa tych dodatków do żywności do końca 2018 roku.

Źródło: AT, portalspozywczy.pl

 
 
 
NetBrokers
-Ceny jaj wracają do przeciętnego poziomu
-Mycie wodą surowego mięsa drobiowego to błąd - ostrzega ekspert
-Kraje Mercosur żądają od UE zwiększenia kontyngentu na import drobiu
-W Polsce przybywa wielkich ferm. Czy trzeba z nimi walczyć?
-Możliwości ograniczania stosowania antybiotyków w produkcji świń
-Ryby coraz droższe, spożycie spada. Jak temu zaradzić? (analiza)
-Rosja ogranicza import wieprzowiny z Białorusi z powodu ASF
-Początek sezonu grillowego wpływa na popyt na świnie rzeźne
-Pekin wciąż nie daje zielonego światła polskim producentom drobiu
-Niemcy: W 2019 r. początek określania płci zarodków kurcząt
-Organizacje drobiarskie: Ograniczanie rozwoju dużych ferm jest niekorzystne dla środowiska
-Życzenia
-ASF: Płot za 300 mln zł budzi kontrowersje
-IERiGŻ: W 2017 roku spadło spożycie ryb w Polsce


 
Archiwum
- Kwiecień 2018
 
Archiwum roczne
2007
I II III IV
V VI VII VIII
IX X XI XII
2006
I II III IV
V VI VII VIII
IX X XI XII
2005
I II III IV
V VI VII VIII
IX X XI XII
2004
I IX X XI
XII - - -
 
 
    Dział Handlowy:  Gadu-Gadu 4997525 | wstecz | dalej | do góry | strona główna | administrator | 

   
 
 
E-mail: biuro@netb.pl,   Telefon: +48 12 687-55-00,  Faks: +48 12 395-32-76; +48 12 687-55-01.
 
  NetBrokers Sp. z o.o. dokładając wszelkich starań, aby informacje zamieszczone na poniższych stronach były kompletne i zgodne z prawdą, nie jest jednak w stanie zagwarantować ich poprawnosci i nie ponosi żadnej odpowiedzialnosci za jakiekolwiek szkody powstałe w wyniku korzystania z nich.